알토란 47회, 강순의 멘토의 명절 요리 비법 , 왕종근, 강순의, 이경제, 유인경, 서재걸, 이인철, 알토란 (출처 : MBN 알토란 2015.9.20 방송)

알토란 47회, 강순의 멘토의 명절 요리 비법 , 왕종근, 강순의, 이경제, 유인경, 서재걸, 이인철, 알토란 (출처 : MBN 알토란 2015.9.20 방송)

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알토란 지금! 이 순간을 놓치면 후회합니다.
일주일 코 앞으로 다가온 민족 대 명절 추석
명절마다 무슨 음식을 할까 고민하는 주부들
이번에는 강순의 명인이 그 해답을 알려준다.
강순의 멘토의 명절 요리 비법
아낌 없이 알려준다.
명인의 비법으로 명절 음식살을 차린다.
명인열전, 강순의 명인의 추석 나기
9월 20일 일요일 밤 11시 많은 시청 바랍니다.

[삼색전 레시피 - 육전, 호박전, 동태전]
재료: 소고기 우둔살, 동태살, 애호박, 후추, 간장, 설탕, 다진 소고기 (우둔살), 다시마육수, 소금, 밀가루, 참기름, 다진마늘, 달걀, 식용유,

<삼색전 만드는 법 - 육수 내기 레시피>
1. 육수내기 - 끓는 물에 다시마를 넣고 끓인다.

<삼색전 만드는 법 - 호박전 레시피>
1. 호박은 3등분한 뒤 속을 잘라내고 타원현으로 다듬는다.
2. 겉면에 나뭇잎 모양으로 칼집을 내고, 소금으로 간한 다시마 육수에 호박을 살짝 담갔다가 뺀다.
3. 다진 소고기에 간장, 설탕, 다진마늘, 후추, 참기름을 넣어 양념한 후 양념한 소고기를 호박 안쪽에 넣어준다.
4. 안쪽 면에 밀가루, 달걀노른자를 입혀 부쳐내면 끝.

<삼색전 만드는 법 - 육전 레시피>
1. 얇게 썬 고기는 칼집을 넣고, 소금으로 간한 다시마 육수에 살짝 담갔다가 뺀다.
2. 물기 뺀 소고기에 후추를 뿌리고, 밀가루, 달걀물을 입혀 부쳐내면 끝.
tip. 육즙이 나오기 전에 뒤집어야 맛도 색도 좋아요.

<삼색전 만드는 법 - 동태전 레시피>
1. 소금으로 간한 다시마 육수에 동태를 살짝 담갔다가 뺀다.
2. 밀가루, 달걀흰자를 입히고, 기름 두른 팬에 올리고 고명을 얹어 부쳐내면 끝.